TARTA DE BATATA

Estamos en otoño, empieza a hacer frío y en homenaje a esta estación ....aquí te dejo esta receta por si te gusta y te apetece hacerla.
Es una tarta muy consistente y está muy rica. La puedes acompañar de crema de natillas, helado de vainilla...etc.

INGREDIENTES:
- 500 grs. batatas (cocida o asada).
-200 grs. de harina.
-1 sobre de levadura.
-5 grs. de bicarbonato.
-3 huevos.
-40 ml. de  aceite de girasol.
-200 ml. de leche.
-100 grs de azúcar.
-1 cucharadita de canela en polvo.
- 3 o 4 cucharadas de licor.(anís, brandi...al gusto).

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la harina, la levadura, bicarbonato, el azúcar y la canela en polvo.

En otro bol, batir los huevos hasta que espumeen y añadirlos a la harina. Batiendo,

poco a poco añadir el resto de ingredientes, la leche, el aceite y el licor. Mezclar bien.

Finalmente añadir la batata, cocida o asada,pelada y triturada, mezclar bien todos los ingredientes.

Untar un molde con mantequilla, verter la masa y meter al horno precalentado 170ºC-180ºC 

unos  30 minutos.Hacer la prueba del palillo, debe salir mojado, pero sin restos de masa.

Dejar enfriar y  servir.

                                                                                                                                       PAKI VEGA.