CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON Y QUESO.

Hoy os dejo una receta muy sencilla de hacer.
Se puede servir como pincho, guarnición, picoteo...

PARA VER LA RECETA PINCHA AQUÍ.

CROQUETAS DE ESPINACAS Y GAMBAS

 CROQUETAS: Esa comida que a todos nos gusta y que admite mil y una variantes,
                            con setas,con  pescado, con carne, pero sobre todo las del cocido.

Aquí te dejo otra variante, unas ricas croquetas de espinacas y gambas.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:

PECHUGAS RELLENAS

He hecho unas pechugas  pollo rellenas y me han encantado!!
He querido compartirlas contigo.

Te cuento lo que necesitas para hacer esta receta.

MELOCOTONES RELLENOS DE CREMA DE QUESO

MELOCOTONES RELLENOS DE CREMA DE QUESO.

-INGREDIENTES:

.1 lata de melocotones en almíbar.

.200 grs de queso de untar. (tipo philafelphia).

.3 cucharadas de azúcar.

.1 cucharada de licor (coñac, amaretto...al  gusto).

.4 o 5 cucharadas de almíbar. (de los melocotones).

-PREPARACIÓN:

Mezclar el queso con el azúcar, el almíbar y el licor, batir con unas varillas a mano o con varillas eléctricas, hasta que quede una mezcla cremosa, tipo mousse. Reservar en el frigo.

Escurrir  los melocotones, y cortar una fina lámina por debajo para que se queden  firmes y no se muevan. Colocarlos en  una fuente y rellenamos con la mezcla anterior, con la ayuda de una manga pastelera. Puedes decorar con la pequeña lámina que hemos cortado antes.

Servir muy fríos.

Espero que te gusten y los disfrutes.

 PAKI VEGA.

BIENMESABE.

El Bienmesabe es un dulce típico de Antequera. 

Sus ingredientes principales son las almendras, el azúcar , la cidra...

Aquí te dejo la receta y su elaboración.

*INGREDIENTES:

-1 Bolsa de bizcochos tiernos.

-250grs de almendras peladas, tostadas y picadas.

-1/2 kg de azúcar.

-4 -6 huevos (al gusto).

-1 vaso de agua.

-1 sobre de flan clásico (5 gr).

-1 bote de cabello de angel o cidra.

-Para decorar azúcar glass y canela molida.

*PREPARACIÓN:

Hacer un almíbar (agua y azúcar), mojar los bizcochos y disponerlos en una fuente, cubirlos con  el cabello de angel y reservar. 

En un cazo al fuego poner el vaso de agua con el flan diluido, el 1/2 kg de azúcar y las almendras  a fuego lento, hasta hervir. Retiramos del fuego.

Batir en un bol los huevos y los incorporamos al cazo, poco a poco y sin dejar de remover.Poner el cazo de nuevo en el fuego y espesar (sin dejar de remover).

Retiramos del fuego y lo echamos en la fuente que tenemos preparada con los bizcochos y el cabello de angel. Dejamos enfriar.

Una vez frío lo decoramos con azúcar glass y canela molida.

Espero que te guste y lo disfrutes en buena compañía.

PAKI VEGA.

TARTA DE BATATA

Estamos en otoño, empieza a hacer frío y en homenaje a esta estación ....aquí te dejo esta receta por si te gusta y te apetece hacerla.
Es una tarta muy consistente y está muy rica. La puedes acompañar de crema de natillas, helado de vainilla...etc.

INGREDIENTES:
- 500 grs. batatas (cocida o asada).
-200 grs. de harina.
-1 sobre de levadura.
-5 grs. de bicarbonato.
-3 huevos.
-40 ml. de  aceite de girasol.
-200 ml. de leche.
-100 grs de azúcar.
-1 cucharadita de canela en polvo.
- 3 o 4 cucharadas de licor.(anís, brandi...al gusto).

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la harina, la levadura, bicarbonato, el azúcar y la canela en polvo.

En otro bol, batir los huevos hasta que espumeen y añadirlos a la harina. Batiendo,

poco a poco añadir el resto de ingredientes, la leche, el aceite y el licor. Mezclar bien.

Finalmente añadir la batata, cocida o asada,pelada y triturada, mezclar bien todos los ingredientes.

Untar un molde con mantequilla, verter la masa y meter al horno precalentado 170ºC-180ºC 

unos  30 minutos.Hacer la prueba del palillo, debe salir mojado, pero sin restos de masa.

Dejar enfriar y  servir.

                                                                                                                                       PAKI VEGA.

TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE Y NATILLAS

 Esta  tarta la hice para el cumple de mi hijo.

     Es una receta tradicional que a los niñ@s  les
     encanta y a los mayores también, además es muy
     fácil y rápida de hacer.

INGREDIENTES:
-Galletas.
-una copita de coñac.
-leche templada(para mojar las galletas).
  Para el chocolate:
-1/2 litro y un vaso de leche.
-1 tableta de chocolate y tres onzas(ABC) si usas otra marca 225 grs.
 Para las natillas:
-1/2 litro de leche.
-1 sobre de natillas(Flanin el niño).
-cáscara de limón.
-1 rama de canela.
PREPARACIÓN:
Hacer el chocolate y las natillas (cocer las natillas con la canela y la cáscara de limón).
Templar la leche en el microondas y añadirle la copita de coñac para mojar las galletas.
Se pone en una fuente una base de galletas y encima una capa de chocolate; otra base de galletas y después natillas, así hasta acabar.
Se mete en el frigo y cuando la tengas que sevir la decoras con gominolas, fideos de colores,lacasitos...o una oblea del madrid (jajaja).
Te aconsejo que la hagas uno o dos días antes, estará mucho más rica.
Si tienes invitados y necesitas hacerla un poco más grande, sólo tienes
que hacer el doble de todos los ingredientes.(La de la foto es el doble).

                                                                                                                        PAKI VEGA.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA.

UNA ORIGINAL FORMA DE COMERSE UNA
TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS.
ES UN RECETA UN POCO  ELABORADA, PERO
NO MUCHO MÁS QUE UNA TORTILLA NORMAL.
VENGA ANÍMATE , SEGURO QUE TUS COMENSALES QUEDARÁN SORPRENDIDOS.

INGREDIENTES:

4 - 6 pimientos verdes (tipo italiano).

3 patatas.

1 cebolla. 

4 huevos. 

aceite de oliva. 

sal.

pan rallado (para sellar el pimiento)

salsa de tomate.

PREPARACIÓN:

• Coger los pimientos con cuidado y sacar la tapa de arriba limpiarlos bien de pepitas con cuidado que no se rompan, aclararlos con agua y dejarlos escurrir.
• Aparte se  fríen las patatas y la cebolla para hacer la tortilla.
• Una vez estén hechas se escurren bien de aceite y se  añaden a un bol que previamente tengamos preparado con los huevos batidos, mezclar todo bien (si hiciera falta más huevo se le puede añadir ).
• Una vez mezclado rellenar los pimientos con cuidado ayudándose de una cucharita.
• Sellamos, pasando la punta del pimiento en pan rallado(para que no se salga el relleno al freir).
• Freir en aceite de oliva a fuego lento y dando la vuelta de vez en cuando para que se hagan bien.

Una vez fuera se pueden servir con una base de salsa de tomate y el pimiento cortado a rodojas o por la mitad o entero eso lo dejo a gusto de cada uno.   

                                                                                                                                            PAKI VEGA.

TOMATES RELLENOS DE POLLO.

Aquí  te dejo una receta para preparar unos tomates rellenos,
queda muy rica y es fácil de hacer.
La idea de comerlos calientes con ese queso fundido..."para chuparse los dedos".

                                                   INGREDIENTES:

4 TOMATES.
1 PIMIENTO VERDE.
1 CEBOLLA.
1 HUEVO.
CARNE DE POLLO (de cocido, de asado..).
QUESO TROCEADO.
SAL, PIMIENTA Y ORÉGANO.


PREPARACIÓN:

-Rehogar el pimiento y la cebolla.
-En un recipiente colocamos todos los ingredientes,
 condimentamos y mezclamos muy bien.

COLOCAR LOS TOMATES EN UNA FUENTE
PARA EL HORNO Y RELLENAR.

METER EN EL HORNO 10 O 15 MINUTOS.
RETIRAR Y SERVIR CALIENTES.

ESTAN RIQUISSIMOS.

                                                                               PAKI VEGA.

HELADO DE CHOCOLATE

AQUÍ TE DEJO  CÓMO PREPARAR HELADO DE CHOCOLATE CASERO PASO A PASO.

IDEAL PARA LOS AMANTES DEL CHOCOLATE Y DEL HELADO.

HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-1 vaso de leche.

-1 rama de vainilla.

-1 huevo y 1 yema.

-100 grs de azúcar.

-3 cucharadas de cacao en polvo.

-200 grs de nata para montar(35 % de materia grasa).

           

PREPARACION:

Poner a hervir la leche con la rama de vainilla, al hervir retirar la vainilla y añadir el cacao en polvo, remover hasta que se disuelva.

En un bol, batir el huevo, la yema y el azúcar y añadir a la leche templada, que quede una mezcla homogénea.

Esta mezcla la ponemos al “baño maría” hasta que espese, cuando esté espesa, retiramos del fuego y tapamos con papel film y dejamos enfriar.

Montar la nata, y agregar poco a poco la mezcla, ya fría.

Remover despacio y mezclar muy bien.

Meter en el congelador.

*Para que el helado no cristalice, hay que sacarlo cada hora del congelador y removerlo(repetir 2 o 3 veces).

PAKI VEGA.

HUEVOS SORPRESA

UNA DE HUEVOS !!... TE ANIMO A QUE HAGAS ESTA RECETA ES FÁCIL Y ORIGINAL.

ESPERO QUE TE GUSTE....

PARA VER LA RECETA PINCHA AQUI.

BROWNIE

 BROWNIE  ES UN PASTEL DELICIOSO Y DE SABOR INTENSO, 

 QUE PUEDES COMBINAR CON FRUTOS SECOS.

SI TE GUSTA EL CHOCOLATE ....ESPERO QUE ESTA RECETA TE CONQUISTE !!

PARA VER LA RECETA PINCHA AQUI.

PINCHO DE CALABACIN Y LANGOSTINOS

        Hoy una receta de fin de semana, de esas 
        que preparas cuando tienes tiempo y tomándote   
        un refresco, una cervecita o un buen vino.

 

 PARA VER LA RECETA PASO A PASO  PINCHA AQUI
 PARA VER LA RECETA DEL REBOZADO PINCHA AQUI

PLUM CAKE DOS COLORES

 UN BONITO BIZCOCHO DE DOS

 COLORES ....QUE  ESTÁ BUENISSSIMO !!

                                              

 PARA VER  LA  RECETA  PINCHA AQUI.

HELADO CREMOSO DE TURRÓN

 AQUI TE DEJO UN RECETA DE HELADO DE TURRÓN.

 AUNQUE LA PETICIÓN ERA DE  HELADO DE ALMENDRAS , ESPERO QUE ESTE TE GUSTE.

 SEGUIRÉ HACIENDO HELADOS.... DE MÁS SABORES.

BRAZO DE GITANO

  

BRAZO DE GITANO, relleno de crema pastelera y cubierto de nata.
Con la base de bizcocho podemos hacer tartas,brazo de gitano o recetas saladas.
Este brazo está relleno de crema, pero lo podemos rellenar de lo que más nos guste.

PORRA ANTEQUERANA

PARA ESTE CALOR....UNA BUENA PORRA FRESQUITA.

CON POCOS INGREDIENTES, UNA RICA, RICA PORRA.

ALCACHOFAS RELLENAS

TEMPORADA DE  ALCACHOFAS!!

 Aqui te dejo  una receta de alcachofas en salsa.....de una amiga de Cordoba.

 GRACIAS PAQUI.

ESPARRAGOS VERDES CON BECHAMEL

AQUI TE DEJO UNA RICA RECETA PARA PREPARAR UNOS ESPARRAGOS VERDES ENVUELTOS EN JAMÓN COCIDO, CON  BECHAMEL Y GRATINADOS.

ESTAMOS EN PLENA TEMPORADA DE ESPARRAGOS, HAY QUE APROVECHAR.

TAMBIÉN  PUEDES PREPARAR LA RECETA CON ESPARRAGOS BLANCOS, DE LATA..

PENCAS DE ACELGAS RELLENAS

ESTA RECETA ES IDEAL PARA NIÑOS......VERDURA, CARNE, QUESO, HUEVO... MUY COMPLETA.

Lo primero para hacer las acelgas rellenas es separar la penca de la hoja de las acelgas (es decir, extraer el tallo). Sólo usaremos las pencas o tallos, que lavaremos y coceremos durante 10 minutos. Luego las escurriremos, las sazonaremos con sal y pimienta y las colocaremos en un  plato de dos en dos (deben tener el mismo tamaño).

Para componer las pencas rellenas, pondremos sobre una penca de acelga jamón de york y queso, y taparemos con la otra penca. Luego las pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado, la freiremos en aceite de oliva. Una vez fritas, las dejaremos reposar sobre papel absorbente. Repetiremos el proceso con todas las parejas de pencas de acelgas.

Las pencas de acelgas rellenas quedan como una especie de san jacobos, pero en versión vegetal, y hay que servirlas calientes.

DELICIAS DE CREMA DE VAINILLA

Hoy  te  dejo  unas Delicias de  crema de vainilla,

que aunque parezca una receta 

complicada, es fácil de hacer y 

está riquiiisimma.

La puedes acompañar con 

chocolate, fresas o frutos secos, 

como más te guste...

HOJALDRE

SALADITOS DE JAMÓN Y QUESO Y SOBRASADA.

Aquí te dejo esta receta, es algo muy fácil de hacer, que si los compras salen bastante caros la verdad y puedes hacerlos tú y de lo que te guste, porque el hojaldre admite de todo.

PASTEL DE PIÑA CARAMELIZADO

BIZCOCHO DE PIÑA CARAMELIZADO

INGREDIENTES:

*250 grs. de mantequilla.

*200 grs de azúcar.

*250 grs de harina
.
*4 huevos.

*1 lata de piña en su jugo.

*1 sobre de levadura.

*caramelo líquido.



















PREPARACIÓN:

GALLETAS FRITAS

 ESTA RECETA ES MUY FACIL ....Y GUSTA A TODOS.

PARA VER LA RECETA ....PINCHA AQUI.

TORTILLA DE VERDURAS

RICAA... TORTILLA DE VERDURASS.
                                                                                                                                                                  

PESCADO

BOLITAS DE MERLUZA.

PARA  VER  LA  RECETA........PINCHA AQUI.

MERENGUESS

     
     

     MERENGUES BAÑADOS

     

   CON CHOCOLATE.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

Hace unos días mi amiga Silvia me pasó un vaso de "masa madre" para hacer un bizcocho.

Es una receta muy antigua  de Las Carmelitas Descalzas de Sevilla.

Nunca habia oido esta manera de hacer un bizcocho, pues, se necesitan 10 días para su elaboración y sin frigorífico, ni batidora.

La persona que te entrega la "masa madre" te desea Salud y Suerte.La tradición dice que la receta hay que comenzarla en jueves, para que esté listo el sabado de la siguiente semana.

Hoy es sabado, ya han pasado los 10 días de elaboración de mi bizcocho y aquí te dejo unas fotos para que veas como me ha quedado.

Ahora me toca a mi pasar a tres amigas la "masa madre".

                                                                                                        Gracias Silvia.
                                                                                                       

    

    

MEJOR CHEF DEL MUNDO.

12 Abril 2012

Elena Arzak es elegida mejor cocinera del mundo

Elena Arzak, junto a su padre Juan Mari Arzak

      

 Elena Arzak es elegida mejor cocinera del mundo.

La revista especializada británica Restaurant ha concedido a Elena Arzak el premio que le distingue como la mejor cocinera del mundo en 2012, el galardón Veuve Clicquot, en reconocimiento a su “innovación, creatividad y determinación” en el mundo gastronómico.

CHOCOLATE

¿Sabías que...?

 10 cosas que no sabías sobre el chocolate chocolate

 1. El chocolate da fuerza

ALUBIAS CON ALMEJAS.

   AQUI TE DEJO UN RECETA

CON MUY POCAS CALORIAS.


-ALUBIAS BLANCAS...284 Kcal./100 GRS.

-ALMEJAS.......................50 Kcal./100 GRS.



INGREDIENTES:

PASTAS DE THE.

  PASTAS DE MANTEQUILLA ;)

        " FÁCILES "

  

        " DIVERTIDAS "

        "IDEAL PARA QUE LOS  MAS

         PEQUEÑOS AYUDEN 

          EN LA COCINA "

INGREDIENTES:
 -1 HUEVO.
 -100 GRS DE HARINA.
 -50 GRS DE AZUCAR.
 -50 GRS DE MANTEQUILLA.




PREPARACIÓN:

CHURROS

  CHURROS CASEROS.....



...CON CHOCOLATE.....





...EN ESPIRAL....

...Y... PERSONALIZADOS.







INGREDIENTES: